Označenia
DOP a IGP: čo znamenajú označenia na talianskych potravinách
DOP (po slovensky CHOP) znamená, že všetky kroky výroby prebehli v danej oblasti. IGP (CHZO) vyžaduje aspoň jeden krok výroby v oblasti. Zoznam chránených názvov nájdeš v registri eAmbrosia, ktorý vedie Európska komisia.
DOP: chránené označenie pôvodu
Skratka DOP znamená po taliansky Denominazione di Origine Protetta, po slovensky chránené označenie pôvodu (CHOP). Výrobok musí byť vyrobený, spracovaný a pripravený v určenej oblasti a jeho vlastnosti musia súvisieť s týmto miestom.
Príklady: Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Mozzarella di Bufala Campana alebo paradajky San Marzano.
IGP: chránené zemepisné označenie
IGP znamená Indicazione Geografica Protetta, po slovensky chránené zemepisné označenie (CHZO). Stačí, aby aspoň jeden krok výroby, spracovania alebo prípravy prebehol v danej oblasti. Väzba na miesto je teda voľnejšia.
Príklady: Mortadella Bologna IGP alebo olivový olej Toscano IGP.
STG a ďalšie značky
Okrem toho existuje označenie zaručená tradičná špecialita (STG), ktoré chráni tradičný recept alebo spôsob výroby, nie miesto. Pre Taliansko je známa Mozzarella STG.
Kde si to overiť
Zoznam všetkých chránených názvov vedie Európska komisia v databáze eAmbrosia. Nájdeš v nej špecifikáciu, oblasť výroby a názov konzorcia. Pravidlá chráni nariadenie Európskej únie o zemepisných označeniach.
Na obale hľadaj logo DOP alebo IGP, tradične červeno-žlté alebo modro-žlté, a názov výrobku v plnej podobe.
Časté otázky
Je výrobok s DOP vždy lepší?
Nie nutne, ale označenie zaručuje pôvod a dodržanie pravidiel výroby. Chuť závisí aj od konkrétneho výrobcu.
Dá sa názov DOP použiť na akomkoľvek balení?
Nie. Názov a logo smie používať len výrobca, ktorý spĺňa špecifikáciu a podlieha kontrole.
Zdroje
- Európska komisia, register zemepisných označení eAmbrosia
- Nariadenie Európskej únie o zemepisných označeniach poľnohospodárskych výrobkov a potravín
