Fatto con amore
Recepty z talianskej kuchyne
Pôvodné postupy z regiónov, prepočet porcií a odkaz na suroviny, ktoré k nim patria.
Špagety carbonara
Pravá carbonara bez smotany: vajce, tvrdý ovčí syr, údené bravčové líce a čierne korenie.
Pasta al pomodoro
Jednoduchá paradajková omáčka z lúpaných paradajok, cesnaku, bazalky a dobrého olivového oleja.
Lasagne alla bolognese
Vrstvené lasagne s pomaly dusenou mäsovou omáčkou ragù, bešamelom a parmezánom.
Tiramisu
Klasické tiramisu z mascarpone, espressa, piškót savoiardi a kakaa. Bez pečenia.
Bucatini all'amatriciana
Rímska klasika z guanciale, paradajok a pecorina. Omáčka je výrazná, mäsitá a nemá cibuľu.
Spaghetti cacio e pepe
Len tri suroviny: cestoviny, pecorino a čierne korenie. Krém vzniká zo syra a vody z varenia.
Rizoto alla milanese
Krémové rizoto so šafranom a parmezánom, klasika z Milána.
Gnocchi di patate al pomodoro
Domáce zemiakové halušky s jednoduchou paradajkovou omáčkou a bazalkou.
Focaccia genovese
Nadýchaná focaccia z Janova: veľa oleja, hrubá soľ a rozmarín. Cesto si kysne samo.
Pizza margherita
Neapolská pizza margherita z paradajok, mozzarelly a bazalky. Cesto kysne dlho a chutí lepšie.
Panna cotta
Jemný smotanový dezert zo smotany, cukru a vanilky, ktorý sa po stuhnutí podáva s ovocnou omáčkou.
Insalata caprese
Paradajky, mozzarella, bazalka a olivový olej. Farby talianskej vlajky na tanieri.