Kampánia
Insalata caprese
Paradajky, mozzarella, bazalka a olivový olej. Farby talianskej vlajky na tanieri.
10 min4 porciíĽahké
V skratke
Caprese pochádza z ostrova Capri a pozostáva z troch surovín, ktoré dávajú farby talianskej vlajky. Aby chutila, potrebuješ zrelé paradajky z leta, čerstvú mozzarellu a dobrý olej. Všetko ostatné je zbytočné.
Postup
- Paradajky nechaj pri izbovej teplote. Studené v chladničke majú menej chuti.
- Paradajky a mozzarellu nakrájaj na plátky hrubé asi centimeter.
- Na tanier ich striedavo naukladaj, medzi ne vkladaj lístky bazalky.
- Osoľ, pokvapkaj olejom a podávaj hneď.
Tipy
- Mozzarellu pred krájaním nechaj odkvapkať a osuš. Inak sa tanier zaleje vodou.
- Mimo sezóny kúp radšej menšie sladké paradajky, než veľké bez chuti.
Časté otázky
Patrí na caprese balzamikový ocot?
V pôvodnej podobe nie. Pridáva sa ako obmena, ale chuť paradajok prekryje.
Aký rozdiel je medzi fior di latte a di bufala?
Fior di latte je z kravského mlieka, di bufala z mlieka byvolice. Byvolia je plnšia a výraznejšia, kravská jemnejšia a lacnejšia.
Suroviny k tomuto receptu
